今年10月，我市在全省率先启动“阳光餐饮”工程。此项工程是市食药监局自开展“明厨亮灶”工作后，对餐饮工作进行监管共治的一次突破。与营口欧克力食品有限公司一样，可以在手机上直播后厨情况的餐饮单位，全市共有5家。

　　“互联网+”助力食品安全升级，视频直播让后厨公开透明

　　市食药监局食品餐饮监管科科长张山介绍，“阳光餐饮”是利用“互联网+”技术把餐饮服务经营者的主体信息、采购信息、内厨加工操作全过程、荣誉和违法信息在网络上实时公开，并随时接受社会监督。

　　只要下载并点击“营口阳光餐饮”软件，界面会显示一张营口地图，随意点击摄像头标识就会出现已经成为试点的餐饮单位，可以查看后厨直播、餐饮经营资质、用户评价和餐厅信息四项内容。其中，后厨实时直播最有看点，厨房的清洗、切配、专间、烹饪、消毒五大关键区域基本能够一目了然。

　　“此外，还可以看到餐饮单位的食品经营许可证、量化分级、人员健康证明、食材的主要来源等信息，随时可以点赞或吐槽。”市食药监局食品餐饮监管科科长张山说，营口首先在餐饮监管风险等级最大的集体用餐配送单位和大学作为试点，让市民共同监督，实现食品安全监管共治。

　　“阳光餐饮”让消费者安心，提升餐饮机构的管理和品牌

　　APP上实现后厨直播，不仅受到消费者欢迎，也让经营者在风险管理规范方面多了一份保障。

　　“其实直播后厨让一开始加入试点的餐饮机构有所顾虑，一切都变得那么透明，运营的压力不小。”市食药监局副局长杨希军说，打造“阳光餐饮”不是为了让餐饮机构活在高压之下，不是为了方便监管上的处罚，而是让餐饮机构更加规范经营，提升风险管理能力，建立良好的形象和品牌。“处罚不是目的，提升才是关键。”

　　“从消费者角度，能随时看到后厨操作，他们会更放心，在选择时会更倾向于加入‘阳光餐饮’机构。”市食药监局食品餐饮监管科科长张山说，从其他地区实行阳光餐饮的经验来看，很多餐饮机构实行阳光餐饮后，营业额直线上升。

　　营口华联大饭店总经理张茜茜告诉记者，她们酒店中餐厨房和西餐厨房都安装了视频摄像头，客人在包厢随时能看到后厨直播，打开手机也能同步看到后厨操作的各个流程。“这些成了我们酒店的经营亮点，首先，客人会觉得很新奇，其次，会吃得很放心。”

　　三年后“阳光餐饮”将实现全覆盖

　　“阳光餐饮”是市食药监局保障全市食品安全的一大重要举措，也是一个持续时间较长的项目。市委、市政府将“阳光餐饮”建设工作纳入到智慧营口的整体工作中。

　　2019年12月底前，我市将完成高风险餐饮单位阳光餐饮工程建设。中小学校（自主供餐）、托幼机构、养老机构食堂完成率达到100%，大型餐饮单位、旅游景区规模以上餐饮单位、群体性用餐单位完成率达到30%，入网餐饮服务提供者完成率达到50%。到2020年12月底前，大型餐饮单位、旅游景区规模以上餐饮单位、群体性用餐单位完成率达到80%，入网餐饮服务提供者完成率达到100%。在推进阳光餐饮的过程中，逐步将食品生产、食品流通、药品生产、药品流通、特种设备监管梳理到此平台上，实行食品药品特种设备的统一智慧监管。