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| 我市近三千家餐饮单位实现“明厨亮灶” | ||
| 12月2日，记者从市政府新闻办召开的新闻发布会上了解到，截至目前，全市近3000家餐饮单位完成了“明厨亮灶”建设，超额完成了年度省政府下达的目标任务。
“明厨亮灶”是指餐饮服务单位将操作间、凉菜间等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频方式予以展示，使“后厨”可视、可感、可知。开展“明厨亮灶”工程建设，目的在于从源头加强对食品安全的把控。 据市食药监局统计，截至目前，我市共有39家餐饮服务食品安全示范店完成了明厨亮灶工作，完成比例100%；特大型餐饮单位11家，大型餐饮单位122家，中型餐饮单位932家，小型餐饮单位1074家，微型餐饮单位36家完成了明厨亮灶改造，规模以上餐饮完成比例达到65.20%；有大中专学校食堂7家，初高中学校食堂52家，九年制一贯制学校食堂33家，小食堂食堂66家，托幼机构食堂320家完成了明厨亮灶工程，完成比例达到82.1%。有4家集体用餐单位在建设规划阶段就采取了明厨亮灶的设计规程。 | ||
| 来源：营口日报 责任编辑: 时间：2016/12/6 14:48:00 |  | |
