此次整治重点是集体用餐单位和旅游景区餐饮单位，排查食品采购索证索票、食品加工制作特别是冷荤凉菜制作流程、餐饮用具的清洗消毒、食品添加剂的管理、食品留样和防蝇设施设备使用等环节。各县（市）区食品药品监督管理部门根据监管区域的实际情况加大风险排查力度，提高监管的针对性，集中执法力量，加大案件查办力度。

　　市食品药品监督管理部门提醒广大市民：夏季天气高热潮湿，食物容易腐败变质，细菌性食物中毒的风险增大。消费者外出就餐应选择证照齐全、食品安全动态等级评定高的餐饮单位，并索要发票或收据。加热烹制的食物要烧熟煮透，凉菜要现吃现做，不生食海产品。